燕麦被誉为“谷物之王”，在全球五大洲42个国家均有栽培，在我国共有15个省份、210个县（旗）种植燕麦。而在内蒙古自治区中部，有一座城市凭着小小燕麦，走出了产业振兴之路，这就是“中国燕麦之都”——乌兰察布。
一、自然禀赋：黄金产区的天然优势
乌兰察布市地处北纬41°-43°的黄金种植带，平均海拔超1000米，属温带大陆性季风气候，冷凉干燥，昼夜温差大，无霜期短，年均气温2.5℃，光照充足，年日照时数长，农作物光合作用旺盛，土地干旱少雨但降水相对集中，雨热同期，非常适宜耐瘠、耐寒、耐旱的燕麦生长。
此外，乌兰察布燕麦主产区多集中在高海拔、高寒的边远地区，工业痕迹少、环境无污染。当地农户以传统农业耕作方式为主，化肥施用量少，农药使用量较低，这样种出来的燕麦颗粒饱满、大小均匀、光泽透亮、病虫害少，外观与内在品质都具备天然绿色的特性。
（图片来源：内蒙古自治区自然资源厅官网）
二、品种“硬核”：裸燕麦的营养王牌
乌兰察布种植的燕麦以裸燕麦（俗称莜麦）为主，相较于欧美国家普遍种植的皮燕麦，颖壳在成熟时会自然脱落，无需额外脱壳加工，口感更佳，营养价值也更为突出。
裸燕麦的营养成绩单也很亮眼：其蛋白质含量超15%，而普通燕麦蛋白质含量约为10%-12%；维生素B2含量为0.15 mg/100g，也明显优于普通燕麦的0.10 mg/100g左右。膳食纤维总量超过12%，其中β-葡聚糖含量超过5%，分别是普通燕麦的1.3倍和1.5倍。
早在1981年，内蒙古农科院和北京二医院就做过一项临床试验：在北京多家医院对100例患心血管病、糖尿病和脂肪肝疾病的患者进行服药和“寿”字牌燕麦片的临床对比试验。3个月后，参与试验者不同程度地实现了胆固醇降低、血脂降低、体重减轻的积极效果。这也印证了燕麦对治疗动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病具有辅助作用。
三、科研赋能：40年选育的技术底气
乌兰察布自20世纪70年代起就围绕旱作生态类型在燕麦新品种选育、高产栽培模式、水肥耦合技术、保水抗旱技术应用等方面开展系统研究。
“乌莜1号”是乌兰察布市近40年首个自主选育的燕麦品种，具备植株高大、生长势强、出苗快、抗旱耐瘠薄、抗倒伏能力强、丰产稳定性好等多重优势，属于中晚熟粮饲兼用型品种，乳熟期每亩平均可产鲜草3500公斤，籽粒产量达180公斤，且种子可连续种植3年，显著降低种植成本。
当地科研团队还集成配套栽培技术新模式3套，在7个示范旗县开展示范推广，真正让实验室里的技术走向田间，变成实实在在的收成。
四、全链发展，走出产业振兴之路
作为全国燕麦种植规模最大的地级市，乌兰察布2025年的种植面积进一步突破至182万亩（其中饲用燕麦60万亩、干草产量27.60万吨，食用燕麦122万亩、产量16.47万吨），各项数据都创下了历史新高。
这里还形成了“引、育、繁、推、加、销、贮”的全产业链格局，拥有集研发、加工、销售于一体的大型企业6家，从事加工销售企业中小型200余家。把一粒燕麦玩出了新花样，产品不仅有燕麦米、燕麦片、燕麦酸奶等多个品类，还远销至韩国、日本、东南亚及蒙古国等国家和地区，让世界尝到中国燕麦的味道。
产业创新上还有个“黑科技”：当地企业自主研发的低GI燕麦片，将升糖指数控制在50以下（普通燕麦片GI值约为70-80），同时保留了β-葡聚糖等核心营养成分，填补了全球低GI燕麦片的市场空白。
现在，“乌兰察布莜麦”已经正式登记为地理标志产品，2018年7月，中国食品工业协会正式授予乌兰察布市“中国燕麦之都”称号；2019年，“乌兰察布燕麦”被认定为内蒙古自治区特色农畜产品优势产区；2024年，又成功入选国家农业品牌精品培育计划。
五、文化根脉：千年传承的饮食智慧
乌兰察布燕麦种植历史源远流长，一直能追溯到1100年前。早在魏晋南北朝时期，阴山地区的农人就开始种植莜麦，这里至今仍是我国燕麦黄金产区的核心区，素有“阴山莜麦甲天下”之誉。
对当地人来说，莜麦、莜面更是数百年来刻在骨子里的主食记忆。“五谷杂粮，莜面称王”“莜面吃上半饱饱，喝完汤汤正好好”，这些民谚道尽了莜麦在地方饮食文化中的重要地位。
莜面的做法丰富多样，除了常见的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饨饨、莜面块垒，还可以制成莜面栲栳栳、莜面面条、莜面饺子、莜面拿糕、莜面磨擦擦、莜面拨鱼等几十种形态。吃法上更是不受局限，可搭配酸菜羊肉汤、蘑菇汤、茄子肉汤等热汤，也可配以黄瓜丝、水萝卜、烂腌菜等调制的凉汤，夏季可冷拌、冬季可热炒，甚至可做成莜面炒面或莜面糊糊。每一种形态与汤料的组合，都呈现出独特的风味，形成了独具特色的地方美食文化体系。
自然的馈赠、品种的优势、科研的赋能，让这颗小小燕麦成为中国特色农业高质量发展的生动缩影，更以数千年沉淀的饮食文化，向全世界展示中国裸燕麦的独特魅力。你对燕麦这种优秀“饭搭子”了解多少？不如在评论区分享下吧！